一股辫面包怎么做？一股辫面包商业配方工艺，一股辫面包制作技巧，一股辫面包做法

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配方：高筋面粉250克、佳多美Q4克、细砂糖30克、盐3克、干酵母3克、牛奶150毫升、全蛋液50克、黄油30克

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐、干酵母混合均匀。

加入牛奶和全蛋液，开始揉面。当面团初步成形后，加入软化的黄油继续揉至面团光滑且具有延展性。将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖。放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积翻倍（大约1-2小时，具体时间根据环境温度而定）。取出发酵好的面团，轻柔地将其分割成等份（通常分为3条长条形，用于编织成一股辫）。将每条面团搓成长条状，然后按照编织辫子的方法将三条面团交织在一起。将整形好的一股辫面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上。放置在温暖且无风的地方进行最后发酵，直到体积明显增大（大约45分钟到1小时）。预热烤箱至180°C。在面团表面轻轻刷一层全蛋液以增加光泽（如果使用馅料，可在编织前将馅料均匀涂抹在面团上）。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直至面包表面金黄且完全熟透。烘烤完成后，可以在面包表面撒上适量的白芝麻或其他装饰物。将面包取出放在烤架上冷却至室温。

注意事项：确保面团充分揉合，使面筋得到充分扩展，这样可以使面团更柔软且富有弹性。选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。可以使用湿布或保鲜膜覆盖面团以保持湿度。在编织一股辫时，要确保三条面团的长度和粗细均匀，这样编织出来的面包才会更加美观。

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