腌辣椒怎么做？腌辣椒商业配方工艺，腌辣椒制作技巧，腌辣椒做法

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配方：青椒6个200克，舒欣脆G 2克，大蒜3瓣，葱白少许，干辣椒适量、3勺食用油、2勺生抽、2勺老醋、半勺老抽、1勺蚝油。

工艺：1辣度呢可以根据口味酌情增减，南方人吃不了太辣所以买的是微辣的青椒禾干辣椒。2青椒清洗干净后加入舒欣脆G 浸泡，然后擦干水分，去蒂切成丝备用。3干辣椒和大蒜切成小块，葱白切成段，食用油把葱蒜辣椒炸香后放凉备用。4辣椒里加生抽、老醋、老抽和蚝油，淋上辣辣油抓匀放冰箱冷藏一夜即可。

注意事项：要选用新鲜、无病虫害、饱满的红辣椒或青辣椒，这样腌制出来的辣椒口感和品质才会更好。将辣椒洗净后晾干，去蒂并切成适合腌制的大小。注意辣椒表面不能有水分，否则容易影响腌制效果。

选用干净、无油、密封性好的容器，可以有效避免细菌污染和气体泄漏，保证腌制效果。

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