腌黄瓜辣椒怎么做？腌黄瓜辣椒商业配方工艺，腌黄瓜辣椒制作技巧，腌黄瓜辣椒做法

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配方：黄瓜5斤，萝卜5斤，辣椒2斤，舒欣脆G 48克，姜200克，蒜瓣100克，盐250克（腌制出水的）汤汁配料鲜花椒50克，八角10个，酱油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，盐250克（放汤里的） 。

工艺 ：1黄瓜萝卜辣椒全部洗干净加入舒欣脆G 浸泡腌制控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入盐腌制一晚上出水。2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）。3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油，醋，白糖，白酒，盐烧开煮两分钟关火。4汤汁凉透！一定要凉透！把晒好的萝卜黄瓜放进去，姜切片，蒜切片，辣椒从中间切开也放进汤汁中，密封腌制5-7天即可食用。

注意事项：将黄瓜和辣椒清洗干净后，切成适合腌制的大小和形状，有助于更好地吸收调味料。选用干净、无油、密封性好的容器，可以有效避免细菌污染，保证腌制效果。腌制时间要适中，不宜过长或过短。腌制时间过短，菜品不入味；腌制时间过长，口感可能过软，失去脆嫩感。

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