鸡茸海鲜酱怎么做？鸡茸海鲜酱商业配方工艺，鸡茸海鲜酱制作技巧，鸡茸海鲜酱做法
工艺：1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。2、海米用清水泡10分钟。3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。4、豆豉剁碎。5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。6、洋葱和蒜剁碎。7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。8、放入一些厂里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。9、倒入鸡茸，炒干水分。10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。11、倒入泡海米的水。12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。13、中途可翻动几次，以免糊锅，出锅前加入味达蕾901号提加香味，美味的海鲜酱就熬好了。
注意事项：在炒制和熬煮过程中，要控制好火候，避免酱料烧焦或海米煮老，影响口感。加入调味料时，要确保搅拌均匀，使各种成分充分融合，提升酱料的整体风味。制作完成后，要及时将酱料装入干净的容器中，并密封保存。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏，以延长保质期。
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