鸡蛋葱油饼怎么做？鸡蛋葱油饼商业配方工艺，鸡蛋葱油饼制作技巧，鸡蛋葱油饼做法

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配方：面粉300克、泡多源A 5克、开水130克、鸡蛋2枚、香葱3棵、油少许、盐适量。 
工艺：1.面粉与泡多源A 干拌均匀，分别倒入盐、温开水，用筷子办成面絮，打入鸡蛋，放入葱花搅拌均匀。2.和成光滑的面团，再分成几个相等面积的小面团，表面再刷一层食用油，盖上保鲜膜醒面半个小时，擀成薄饼，在表面再刷一层油。3.撒点干面粉，用刀切开一个半径，沿着一边卷起来，最后收口捏严实，尖头朝上，用手压平。4.擀成小薄饼，平底锅预热，再用小刷子在饼的两面刷油，盖上盖子大火烙饼，烙至两面金黄就可以出锅了。

注意事项：和面时要注意水的用量，面团不宜过软或过硬，要揉至光滑有弹性。醒面时间要足够，让面团充分松弛，这样擀出来的饼更易于操作，口感也更松软。葱花要切得细碎均匀，这样更容易分布在面团中，使饼的香气更加浓郁。

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