糯米软糕怎么做？糯米软糕商业配方工艺，糯米软糕制作技巧，糯米软糕做法

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配方：糯米粉250克、筋力源Q2克、牛奶200毫升、红枣30克

工艺：将糯米粉、筋力源Q、牛奶、红枣准备好。红枣洗净，用剪刀剪成小块或碎末。将糯米粉和筋力源Q倒入大碗中搅拌均匀备用。接着，将牛奶缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子或搅拌器搅拌，直至形成均匀的糊状。再将剪碎的红枣加入面糊中，继续搅拌均匀。将混合好的面糊放在案板上，用手揉成光滑的面团。由于糯米粉的特性，面团可能不会像普通面团那样具有弹性，但应确保面团内部无干粉且红枣碎分布均匀。然后，将面团整理成长条状，以便于后续切割。使用刀具将长条状的面团切割成大小均匀的小块。接着，在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将切好的糯米糕小块放入蒸屉中，保持一定间距，以防粘连。然后盖上锅盖，用中火蒸制10分钟。待蒸制时间结束后，关火并等待片刻，让糯米糕在蒸锅中自然降温。随后，用防烫手套取出蒸好的糯米糕，摆放在盘中即可享用。

注意事项：在混合材料和揉面过程中，要确保所有材料充分搅拌均匀，避免出现干粉或面团不均匀的情况。蒸制过程中要保持适当的火候，避免蒸锅内的水烧干或火候过大导致糯米糕过硬。在制作过程中，注意食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染。使用过的工具要及时清洗，确保食品安全。

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