香芹软饼怎么做？香芹软饼商业配方工艺，香芹软饼制作技巧，香芹软饼做法

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配方：鸡蛋1个，芹菜叶5克，米饭100克，中筋面粉90克，泡多源A 2克。硅油纸、擀面杖、模具、平底锅。

工艺：1、水开倒入芹菜叶，大火焯水后切碎。2、米饭中倒入芹菜碎、鸡蛋和中筋面粉、泡多源A ，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成团。米饭会比较粘手，建议涂些食用油再揉。3、揉好的饭团，用两张硅油纸夹住，擀成2毫米厚的薄片。没有硅油纸的话可以直接在揉面垫或案板上撒些面粉防粘。4、再用模具按压出花型。5、平底不粘锅小火煎至米饼两面金黄即可。6、想省事些的可以直接用烤箱，140度烘烤15-20分钟。

注意事项：煎制软饼时，要控制好火候。火太大容易导致软饼外皮焦糊，而火太小则可能使软饼内部未熟透。通常使用中火煎制，并根据实际情况适时调整火候。在煎制过程中，尽量减少翻面的次数，以免软饼破碎。如需翻面，动作要轻柔且迅速。

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