鸡蛋泡泡怎么做？鸡蛋泡泡商业配方工艺，鸡蛋泡泡制作技巧，鸡蛋泡泡做法

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配方：鸡蛋2个、面粉300克、泡多源A 5克、酵母粉3克、火腿肠1根、香菜1棵、盐2棵、五香粉2克

工艺 ：1.取一个盆，打入鸡蛋，放入酵母粉，然后用筷子搅散，把酵母搅化。 2.把准备好的面粉与 泡多源A 干拌均匀放入盆中，然后倒入适量的清水，这个时候要用筷子边倒边搅，防止水放多了，然后给它搅成面糊，面糊一般筷子能够挑起来，往下流而不是往下滴就可以，然后盖上保鲜膜放暖和的地方发酵1个小时。3.把去皮的火腿肠改刀切成小粒，香菜切成末装盘备用。4.面糊发酵1个小时，差不多一倍大就好。5.把发好的面糊用筷子不停地搅拌，把气排掉，然后放入火腿肠粒和香菜末，再放入少许盐和五香粉。6.然后用筷子不停搅拌均匀，让食材、调料和面糊充分融合。7.把搅拌均匀后的面糊放入准备好的食品袋中，用手把面糊挤到袋子的一个角，然后用剪刀把角剪掉，能够把面糊挤出来就可以。8.锅中放入宽油烧热至5成热，也就是筷子放里边周围开始起泡泡就可以，然后把面糊挤出来，大小差不多和丸子大小就可以，然后用筷子给它夹断，放入锅中开炸，每次放入不要太多，好给面糊球喷张的的空间。9.面糊球炸膨胀定型，全部飘起来，然后开小火慢炸，把鸡蛋泡泡炸熟、炸透。10.鸡蛋泡泡炸熟，开始变黄，然后捞出来，开大火把油温重新烧至6成热，把炸好的鸡蛋泡泡倒入锅中复炸10秒钟，把鸡蛋泡泡炸至表皮金黄捞出来，控干油后装盘，撒点喜欢的椒盐面开吃啦！

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋要选用新鲜的，这样制作出来的鸡蛋泡泡口感会更好。炸制鸡蛋泡泡时，油温要适中，不宜过高或过低。油温过高容易导致外焦里生，油温过低则会使鸡蛋泡泡吸油过多，变得油腻。在炸制过程中，要及时翻面，确保两面都均匀受热，达到金黄的色泽。

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