鸡肉冬笋馅怎么做？鸡肉冬笋馅商业配方工艺，鸡肉冬笋馅制作技巧，鸡肉冬笋馅做法

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配方：鸡胸肉250克、冬笋200克、葱20克、姜10克、鸡精2克、味达蕾901号2.5克、盐5克、白糖2克、食用油20克、富磷联C4克

工艺：将鸡胸肉切成小块，冬笋切成细丁，葱、姜切末备用。将鸡胸肉块、鸡精、味达蕾901号、盐、白糖、富磷联C放入盆中，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制2-3小时。将切好的冬笋丁用开水焯烫一下，去除涩味，沥干水分备用。将腌制好的鸡肉块与焯烫好的冬笋丁、葱末、姜末混合在一起，加入食用油，再次抓拌均匀。

注意事项：鸡肉的腌制时间要足够，以确保入味。冬笋焯烫时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。各种调味料的用量要准确，避免过量或不足影响口感。在混合馅料时，要确保各种食材充分搅拌均匀，使馅料口感一致。选择新鲜的鸡胸肉和冬笋，确保馅料品质。

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