菠萝饼怎么做？菠萝饼商业配方工艺，菠萝饼制作技巧，菠萝饼做法

菠萝饼怎么做？菠萝饼商业配方工艺，菠萝饼制作技巧，菠萝饼做法

配方：黄油120克、低粉240克、蛋黄1个、牛奶55克、泡多源A 3克、白糖30克、盐1克、菠萝1个、面粉1小勺、淀粉2勺、清水2大勺、白糖1勺。 

工艺：1、低粉和泡多源A 混合提前过筛到碗中，加入盐、白糖搅拌均匀。黄油提前软化，用手能按压动就可以，放在面粉碗中，用手揉搓；2、搓成小颗粒的状态就可以；3、再加入蛋黄和牛奶拌成颜色一致的面团，冰箱密封冷藏1个小时；4、菠萝去皮后去眼，切成大块。再切成小块5、不粘锅里放入15克黄油，菠萝下锅熬煮。菠萝炒至水分收干的时候，加入白糖；6、醒好的面团取2/3出来，擀成大约2-3毫米的厚度； 7、放在8寸的派盘里面，去掉边缘的部分，再中间用叉子戳上小洞； 8、垫上一层油纸，再放上红豆之类的豆都可以，有派石就放派石！放入烤箱180度烤15分钟左右，烤箱提前预热；9、剩下的面团擀成大约1-2毫米的薄饼，切成细长条；10、烤好的派皮，边缘变色即可，再把做好的菠萝馅料放进去，按压平整；11、再把切好的面条编成好看的样子即可； 12、最后刷一层蛋黄液，烤箱提前预热；13、180度上下火烤大约25分钟左右

注意事项：菠萝去皮去眼后，要切成小丁或捣成泥状，以便更好地与面团混合。如果菠萝水分过多，可以适当挤压去水分，避免面团过湿。

面团要揉至光滑有弹性，这样制作出来的饼口感更好。在面团中加入适量的糖和黄油，可以增加饼的香甜味和口感。

如果以上[菠萝饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于菠萝饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[菠萝饼视频教程]、[完整菠萝饼制作过程视频]、[教你制作菠萝饼视频]、[菠萝饼制作技巧视频]、[我想看制作菠萝饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、菠萝饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作菠萝饼的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。