牛肉香菇榨菜饺子馅怎么做？牛肉香菇榨菜饺子馅商业配方工艺，牛肉香菇榨菜饺子馅制作技巧，牛肉香菇榨菜饺子馅做法

      

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配方：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油各适量。富磷联C 4克、榨菜1斤，香菇数朵。

工艺：1.先将牛肉糜，猪肉糜，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料，把富磷联C 用温水溶解后搅拌加入肉糜中放至10分钟备用。2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

注意事项：牛肉要选用新鲜、有弹性的瘦肉部分，避免过多的脂肪影响口感。香菇要选用干香菇泡发后使用，这样香菇的香味更浓郁。榨菜要选用口感脆嫩的品种，并适量使用，以免过咸。馅料中的水分要适中，过多的水分会导致饺子皮破裂，过少则会影响口感。如果馅料过湿，可以适量加入干淀粉或面粉吸收多余水分。

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