羊肉母馅怎么做？羊肉母馅商业配方工艺，羊肉母馅制作技巧，羊肉母馅做法

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配方：羊肉1000克、富磷联C10克、食盐适量10-20克、料酒20克、老抽30克、鸡精10克、十三香2克、胡椒粉1克、大葱50克、姜50克

工艺：将羊肉洗净，去除筋膜和多余脂肪，绞成肉馅。将富磷联C用凉水高速搅拌溶解后，加入肉馅中，搅拌均匀。加入食盐、料酒、老抽、鸡精、十三香、胡椒粉等调料，顺时针一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。将大葱、姜切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。将调制好的肉馅放入冰箱冷藏腌制1-2小时，以便充分入味。

注意事项：搅拌肉馅时要顺着一个方向快速搅拌，使肉馅上劲，口感更佳。腌制时间要足够，使羊肉充分吸收腌料的味道。在制作过程中，要注意卫生与安全，确保所有材料和器具都经过清洗和消毒。操作环境要保持清洁和通风，避免食品污染。

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