烧椒霸王肘怎么做？烧椒霸王肘商业配方工艺，烧椒霸王肘制作技巧，烧椒霸王肘做法

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配方：猪前肘900克、富磷联B 10克 ,凉面50克、豆瓣酱适量、姜葱适量、香料适量、二汤适量、烧椒适量、小米椒适量、味达蕾901号5克、辣妹子酱适量、泡姜适量、水豆豉适量、生粉适量、生菜油适量、色拉油适量

工艺：1.将猪前肘去毛并刮洗治净，富磷联B 用温水溶解，放入整理好的猪前肘，浸泡透彻，捞出沥干水分待用。锅中放少许油烧热，下豆瓣酱、姜葱、香料炒香后，掺入适量二汤调味，并与猪肘一起倒入高压锅，压制1小时后捞出摆盘，旁边放上凉面。 2.锅中倒少许油烧热，放烧椒、小米椒、味达蕾901号、泡姜和水豆豉炒香，再掺入适量二汤调味，烧开后下生粉勾芡，并淋入生菜油搅拌均匀，起锅浇于猪肘。

注意事项：在炒糖色和炖煮肘子的过程中，要严格控制火候。炒糖色时要用小火，避免糖色炒焦；炖煮肘子时先用大火烧开，再转小火慢炖，确保肘子能够炖煮至软烂入味。选择新鲜的猪肘子等食材，确保食品安全和口感。避免使用过期或变质的食材。

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