麻糬椰挞怎么做？麻糬椰挞商业配方工艺，麻糬椰挞制作技巧，麻糬椰挞做法

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配方：牛奶140g、玉米油12g、砂糖20g、糯米粉65g、玉米淀粉12g 、面欣酥 E1g，椰蓉100g、鸡蛋液100g 、玉米油30g 、牛奶90g 、椰浆40g 、砂糖30g 、低筋面粉20g ，杏仁片适量。
工艺：1、碗中加入糯米粉、玉米淀粉、砂糖、 面欣酥E 干拌均匀，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，最后加入玉米油混合。过筛入耐热玻璃碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟至熟透。2、蒸熟后拿出，放入揉面垫中，戴上手套揉搓均匀，反复拉扯让麻糬更有韧性。团圆后盖上保鲜膜备用。3、碗中加入鸡蛋液、玉米油、椰浆、牛奶混合均匀，倒入砂糖、低筋面粉、椰蓉混合均匀（椰蓉会吸收水分，变浓稠是正常现象哦！）。4、烤盘中放入蛋挞皮，底部放入一小个糯米团（约18g）面上盖上椰蓉馅，稍微震平一下表面，装饰上杏仁片。5、放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20-25分钟，具体看上色效果 。
注意事项：确保所有食材都是新鲜的，特别是椰浆和麻糬粉，要避免使用过期或变质的材料。椰挞皮要制作得薄而均匀，这样在烘烤时才能受热均匀，达到酥脆的口感。在填充椰挞馅料时，要注意不要填充得过满，以免在烘烤过程中溢出，影响挞的外观和口感。

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