三鲜馅饺子怎么做？三鲜馅饺子商业配方工艺，三鲜馅饺子制作技巧，三鲜馅饺子做法

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配方：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、 富磷联C 5克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
工艺：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加盐、胡椒粉、料酒、白糖及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，将富磷联C 用温水溶解后搅拌加入肉馅中，即成。
注意事项：在搅拌馅料时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，口感更加紧实有弹性。同时，要确保所有调料都均匀分布。由于三鲜馅通常含有较多的水分和油脂，包饺子时要确保封口处捏紧，以免煮的时候漏馅。

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