墨鱼茼蒿馅饺子怎么做？墨鱼茼蒿馅饺子商业配方工艺，墨鱼茼蒿馅饺子制作技巧，墨鱼茼蒿馅饺子做法

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配方：墨鱼肉200克、茼蒿150克、富磷联C2克、盐5克、白胡椒粉2克、生抽10克、蚝油10克、香油5克、姜末10克、葱花20克

工艺：将墨鱼肉洗净，去骨、去皮，切成小块；茼蒿洗净，沥干水分，切成小段；准备好。将富磷联C用温水溶解，确保完全溶解后备用。

将墨鱼肉、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、姜末、葱花以及溶解后的富磷联C放入一个大碗中，用筷子或手朝一个方向搅拌，直至馅料变得粘稠有弹性。将切好的茼蒿段加入馅料中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致茼蒿出水。取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后对折并捏紧封口，确保馅料不会漏出。将包好的饺子放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止粘连。待饺子浮起且皮变透明时，再煮2-3分钟即可捞出。

注意事项：在处理墨鱼时，要确保去净骨头和皮，以免影响口感。同时，墨鱼肉要切成小块，以便更好地与其他食材混合。选择新鲜的茼蒿，洗净后沥干水分再切。避免使用过老的茼蒿，以免影响口感。在搅拌馅料时，要确保所有调料都均匀分布，使馅料味道一致。

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