茴香鸡蛋水饺馅怎么做？茴香鸡蛋水饺馅商业配方工艺，茴香鸡蛋水饺馅制作技巧，茴香鸡蛋水饺馅做法

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配方：茴香300克、鸡蛋3个（约150克）、大葱30克、姜15克、富磷联C2克、盐6克、鸡精1克、白胡椒粉0.5克、香油10克、饺子皮适量

工艺：将茴香洗净后切碎，备用。将鸡蛋打散后炒熟，并剁碎成鸡蛋碎，备用。将大葱和姜洗净后剁碎，备用。将富磷联C用温水溶解，然后加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，让鸡蛋碎充分吸收。将切碎的茴香、鸡蛋碎、葱姜碎放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉和香油，用筷子或手顺时针方向搅拌均匀，使馅料上劲。取适量饺子皮，包入馅料，捏紧封口，确保不露馅。包制时要注意手法和力度，以免饺子皮破裂或馅料外泄。将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。煮制过程中要注意火候和水量，以免饺子煮破或粘连。

注意事项：选用新鲜、嫩绿的茴香，确保馅料的口感和香味。鸡蛋要炒熟并剁碎，以便更好地与其他材料混合。搅拌馅料时要顺时针方向搅拌，使馅料上劲，这样包出来的饺子口感更好。香油可以增加馅料的香气和口感，但用量要适中，过多可能掩盖茴香和鸡蛋的原味。

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