鸳鸯水饺馅怎么做？鸳鸯水饺馅商业配方工艺，鸳鸯水饺馅制作技巧，鸳鸯水饺馅做法

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配方：猪肉馅300克、虾仁200克、大葱50克、姜20克、富磷联C3克、盐8克、鸡精2克、白胡椒粉1克、香油10克、饺子皮适量

工艺：将猪肉馅和虾仁分别准备好，虾仁去壳去肠泥后剁碎。将大葱和姜洗净后剁碎，备用。将富磷联C用温水溶解，然后分别加入到猪肉馅和虾仁馅中，各搅拌一半，让肉馅充分吸收。将处理好的猪肉馅、虾仁馅、葱姜碎放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉和香油，用筷子或手顺时针方向搅拌均匀，使馅料上劲。取适量饺子皮，包入馅料，捏紧封口，确保不露馅。包制时要注意手法和力度，以免饺子皮破裂或馅料外泄。将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。煮制过程中要注意火候和水量，以免饺子煮破或粘连。

注意事项：选用新鲜、无骨、去筋膜的猪肉和去壳去肠泥的虾仁，确保肉馅的质量。搅拌馅料时要顺时针方向搅拌，使馅料上劲，这样包出来的饺子口感更好。煮饺子时要确保饺子煮熟，但不要煮过头，以免饺子皮破裂或馅料过熟。

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