萝卜丝虾皮饺子馅怎么做？萝卜丝虾皮饺子馅商业配方工艺，萝卜丝虾皮饺子馅制作技巧，萝卜丝虾皮饺子馅做法

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配方：白萝卜500克、虾皮50克、葱30克、姜15克、食用油30克、盐8克、味达蕾901号2克、胡椒粉1克、香油5克

工艺：将白萝卜洗净去皮，切成细丝。可以用刀切或者用擦丝器擦成丝。将切好的萝卜丝放入碗中，加入适量的盐（约5克），拌匀后腌制10分钟，使萝卜丝出水变软。然后倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一下萝卜丝，去除多余的盐分，再沥干水分。将虾皮洗净，沥干水分；葱切成葱花，姜切成姜末。将沥干水分的萝卜丝放入大碗中，加入虾皮、葱花、姜末、食用油、剩余的盐（约3克）、味达蕾901号、胡椒粉和香油，用筷子或手轻轻拌匀，使所有调料充分融入萝卜丝和虾皮中。

注意事项：萝卜丝要切得细而均匀，这样口感更好。腌制后的萝卜丝要沥干水分，避免影响馅料的口感。选用无盐或低盐的虾皮，以免馅料过咸。虾皮可以提前用水泡一下，去除多余的盐分和杂质。在调制馅料时，要确保调料均匀分布在萝卜丝和虾皮上，以便每一口都能品尝到浓郁的味道。

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