南瓜小花卷怎么做？南瓜小花卷商业配方工艺，南瓜小花卷制作技巧，南瓜小花卷做法

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配方：南瓜适量、面粉300克、白糖两勺、酵母粉4克、 泡多源K 6克

工艺：1、南瓜切成薄片，锅内上汽后蒸15分钟，蒸好的南瓜倒入一个大的容器内，找个器具压成南瓜泥，等南瓜泥的温度到35度左右，加白糖，酵母粉，泡多源K ，分多次加入面粉，边倒边搅拌。根据南瓜的含水度适量添加，一直搅拌到剩少许干粉的时候，下手揉成面团，密封醒发到两倍大。2、面醒发好，案板上撒适量干粉，取出面团排气，揉成长条形，下大小均匀的剂子，把剂子都擀成饼皮。都擀好之后，取五张饼皮儿，每一张都从底部稍微叠加在一起。然后从底部从外向里卷起来，从中间切一半，整理一下形状，玫瑰花的雏形就出来了。3、蒸屉中铺上蒸笼纸，放入玫瑰花生胚，凉水上锅，松弛半小时，然后开火蒸20分钟，就可出锅了。 

注意事项：醒发时间要足够，让面团充分发酵至蓬松柔软。同时也要注意醒发环境的温度和湿度，避免面团醒发过度或不足。在擀面时，要尽量擀得均匀薄透，这样卷起来的小花卷层次才会分明，口感也会更好。卷制小花卷时，手法要轻柔且均匀，避免面团断裂或层次不分明。同时也要注意收口处要捏紧，防止在蒸制过程中松开。

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