上海阳春面怎么做？上海阳春面商业配方工艺，上海阳春面制作技巧，上海阳春面做法

上海阳春面怎么做？上海阳春面商业配方工艺，上海阳春面制作技巧，上海阳春面做法

配方：高筋面粉500克，筋力源H 4克，温水225克，盐2克，鸡汤或猪骨汤500克，盐3克，鸡精2克，葱花10克，植物油10克

工艺：将高筋面粉与筋力源H混合均匀。在温水中加入盐，搅拌溶解。

将盐水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面絮。将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将醒好的面团放在案板上，撒上少许面粉防粘。用擀面杖将面团擀成薄片，厚度根据喜好调整。

将擀好的面片折叠起来，用刀切成细条，形成阳春面的面条。撒少许淀粉在面条上，防止粘连。在锅中烧开水，水开后下入切好的面条。

用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮至面条浮起且熟透，捞出沥干水分。将鸡汤或猪骨汤倒入锅中，加入盐和鸡精加热至沸腾，保持微沸状态。将煮好的面条放入碗中。浇上热汤底，撒上葱花。加入植物油。

注意事项：和面时要揉至面团光滑有弹性，醒发时间要足够，使面团更加柔软易擀。擀面条时要尽量擀得薄而均匀，切面条时要切成细条，这样煮出来的面条更加筋道。煮面时要用大火，保持水滚沸状态，这样煮出的面条更加筋道。煮熟后要迅速捞出，避免过度煮烂。

如果以上[上海阳春面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于上海阳春面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[上海阳春面视频教程]、[完整上海阳春面制作过程视频]、[教你制作上海阳春面视频]、[上海阳春面制作技巧视频]、[我想看制作上海阳春面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、上海阳春面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作上海阳春面的方法地址

    免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。