椒盐串烤虾怎么做？椒盐串烤虾商业配方工艺，椒盐串烤虾制作技巧，椒盐串烤虾做法

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配方：活虾500克、海立美B 5克，冰水750克、葱姜适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、椒盐适量。
工艺：1、虾洗净，剪去虾须、虾枪。2、用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。3、把海立美B 放入冰水中搅拌溶解，放入虾仁再次搅动，浸泡5-8小时即可 4、取出浸泡好的虾仁，清洗一遍，然后加入适量拍碎的葱、姜，调入盐和料酒。5、抓匀腌制片刻，去腥入底味。 6、用消毒过的竹签把虾依次串起来，并刷上一层食用油。7、平铺在网格烤网上，放入预热好的烤箱180度烤约15分钟，中途翻面一次。 8、出炉，双面撒上椒盐即可。

注意事项：选择新鲜的大虾，去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。虾肉可以用刀背轻轻敲打几下，使其更加松软，易于入味。将腌制好的虾用竹签或铁签串好，注意虾肉之间不要过于紧密，以便烤制时受热均匀。预热烤箱至适当温度。烤制过程中要勤翻动，确保两面均匀受热和上色。

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