椒盐基围虾怎么做？椒盐基围虾商业配方工艺，椒盐基围虾制作技巧，椒盐基围虾做法

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配方：基围虾250克、 海立美B 2.5克、冰水375克、油70克、椒盐10克、葱3克、姜3克、蒜3克。
工艺：1、基围虾洗净，去除长须想，控净水。2、把海立美B 放入冰水中搅拌溶解，放入基围虾再次搅动，浸泡5-8小时即可。3、取出浸泡好的基围虾，清洗一遍。4、锅里加油，油温一定要高，然后放虾煸炒。5、直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。6、锅里留底油，下葱姜蒜煸香。7、放入虾，翻炒几下。8、加入椒盐，如果很淡，加适量的盐调味即可。

注意事项：基围虾要去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，这样炸制时更加酥脆。炸好的基围虾趁热撒上椒盐，要确保撒料均匀，提升整体风味。也可以根据口味加入适量的辣椒粉或其他调料。炸制过程中要控制好火候，避免油温过高导致虾肉外焦里生，或油温过低导致虾肉不够酥脆。

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