蒜蓉椒盐虾怎么做？蒜蓉椒盐虾商业配方工艺，蒜蓉椒盐虾制作技巧，蒜蓉椒盐虾做法

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配方：鲜虾1000克、海立美B8克、蒜蓉50克、椒盐15克、葱花适量、食用油适量

工艺：将鲜虾去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。将海立美B用少许温水溶解，然后加入虾中，再加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟。将大蒜剁成蒜蓉，备用。

将腌制好的虾裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，抖掉多余的粉质。锅中倒入足够的食用油，加热至180度左右，将虾逐个放入油锅中，炸至颜色金黄且酥脆，捞出沥油。锅中留少许底油，放入蒜蓉炒香。将炸好的虾放入锅中，撒上椒盐，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上蒜蓉和椒盐。炒匀后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项：选择新鲜、肉质紧实的大虾，去壳留尾，清洗干净，确保无沙粒和杂质。炸制时油温要控制好，避免油温过高导致虾肉外焦里生，或油温过低导致虾肉不够酥脆。炒蒜蓉时要用小火，避免炒焦影响口感。撒椒盐时要确保撒料均匀，提升整体风味。

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