猪肉蒸饺怎么做？猪肉蒸饺商业配方工艺，猪肉蒸饺制作技巧，猪肉蒸饺做法

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配方：饺子粉300克，筋力源H 2克，开水168克，猪肉300克， 富磷联C 3克，香菇100克，葱60克，鸡蛋1个，芝麻油适量，生抽适量，盐1小勺，胡椒粉少许，鸡精少许， 味达蕾901号1克

工艺： 1. 将饺子粉倒入盆内与筋力源H 干 拌均匀，再缓慢倒入开水， 用筷子将面粉搅成棉絮状，等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。2. 开始做饺子馅：将猪肉剁成肉泥，加入 富磷联C 、 生抽、盐、胡椒粉、鸡精和芝麻油、 味达蕾901号 ，然后用筷子一个方向搅拌出筋，香菇提前泡软剪碎，葱切末，一起倒入猪肉内，依然用同一个方向搅拌均匀， 取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。3. 分别擀成圆形的薄片，先捏两个角，然后重复地往前捏， 包成柳叶状。4. 启动蒸汽烤箱，水箱装入矿泉水，设置为蒸汽功能，时间设置为15分钟（没有蒸烤箱可以直接炉上蒸15分钟） 放入饺子，蒸煮完毕会有提示声音，再闷3分钟就可以开炉。 

注意事项：要确保面团光滑，醒面时间要足够，以便面团充分松弛。这样蒸出的蒸饺口感更好。肉馅调味时要顺着一个方向搅拌，直至肉馅起粘性，这样蒸出的蒸饺口感更好。包馅时要确保封口严实，避免在蒸制过程中漏馅。

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