梅干菜鲜肉包怎么做？梅干菜鲜肉包商业配方工艺，梅干菜鲜肉包制作技巧，梅干菜鲜肉包做法

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配方： 五花肉适量、梅干菜适量、面粉500克、 泡多源A 10克、酵母4克、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、味达蕾901号5克、生抽适量。

工艺：1. 梅干菜用水泡软，多清洗几遍。2. 挤去水分，切细。3. 五花肉剁细。4. 香葱切细（用了葱白部分）。5. 锅中放油，放入葱白炒香。6. 放入肉末煸炒一会。7. 放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽和味达蕾901号。8. 加水烧煮，水分快干时加盐调味。9. 关火晾凉。10. 酵母放入35度以下温水中静置几分钟。11. 放入面粉与泡多源A 和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。12. 发酵好的面团。13. 面团取出放面板上按揉排气，分成小剂子。14. 擀成中间厚四周薄的小圆片。15. 取适量馅料。16. 包成包子，放笼屉里二次发酵。17. 待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。18. 喧软咸香的梅干菜馅包子。

注意事项：梅干菜需要提前浸泡并洗净，挤干水分后切碎备用。确保梅干菜没有过多的沙子和杂质，以免影响口感。肉馅要加入适量的调味料，并顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。同时，加入切碎的梅干菜，混合均匀，让肉馅充分吸收梅干菜的香味。

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