麻辣鱿鱼怎么做？麻辣鱿鱼商业配方工艺，麻辣鱿鱼制作技巧，麻辣鱿鱼做法

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配方：冰鲜鱿鱼2条500克、海立美B 5克、洋葱半个、姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、葱适量、料酒适量。

工艺：1. 冰鲜鱿鱼解冻。2. 清理干净，头部切条，身体切圈，须一根一根切开，加入 海立美B 腌制浸泡时间5-15小时 。3. 锅里适量清水，放入葱姜烧开。4. 倒入鱿鱼。5. 焯烫30秒。6. 捞入凉水中，再次洗净。7. 洋葱切丝。8. 铺入盘子上打底。9. 锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料。10. 炒出红油。11. 倒入鱿鱼。 12. 翻炒几下。13. 倒入孜然粉，辣椒粉，白芝麻。14. 翻炒均匀。 15. 盛入盘中即可。

注意事项：鱿鱼需清洗干净，去除内脏、膜和杂质，切成适当大小，确保食材新鲜，以提升口感和卫生。腌制鱿鱼的时间要适中，确保鱿鱼充分吸收调味料的味道，但不宜过长，以免过咸或影响口感。烹饪时火候要适中，避免鱿鱼炒焦或未熟透。麻辣鱿鱼讲究的是外焦里嫩，因此火候的控制非常关键。

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