茴香馅儿生煎包怎么做？茴香馅儿生煎包商业配方工艺，茴香馅儿生煎包制作技巧，茴香馅儿生煎包做法

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配方：面粉500g、泡多源Q 20g、酵母4g、肉馅100g、富磷联C 1g、茴香100g、葱50g、生抽10g、老抽10g、蚝油10g、盐5g、胡椒粉5g、十三香3g、姜粉15g、糖3g、料酒10g、 味达蕾901号0.2g。

工艺：1. 面粉与泡多源Q 干拌均匀，酵母，温水和面。2. 调成絮状。 3. 揉成面团盖盖子醒发。4. 肉馅加富磷联C 、姜粉、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、味达蕾901号、十三香、糖拌匀。5. 切茴香。6. 切葱。 7. 葱和茴香加油，拌入肉馅。8. 搅拌上劲。9. 切香葱。10. 揉面团。11. 分剂子。12. 擀皮。13. 包成小包子。14. 锅热倒油放包子。15. 中火包子底部上色后加入一小碗冷水盖锅盖焖五分钟。16. 撒芝麻香葱出锅。 

注意事项：面团要揉至光滑，发酵时间要足够，以确保面团的蓬松度。发酵好的面团要揉压排气，再搓成长条，切成均匀大小的小剂子。包子皮要擀得中间厚边缘薄，包入馅料后收口要捏紧，防止馅料漏出。同时，包子形状要整齐，以便于煎制。

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