芝麻酱怎么做？芝麻酱商业配方工艺，芝麻酱制作技巧，芝麻酱做法

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配方：芝麻500克、芝麻油50克、冷开水适量、盐10克、鸡精15克、味达蕾901号2克

工艺：将芝麻洗净后沥干水分，放入炒锅中炒熟，炒至芝麻颜色变深并散发出香味。将炒熟的芝麻放入石磨或电动研磨机中，逐渐加入冷开水，边加边磨，直至芝麻被磨成细腻的芝麻酱。注意控制加水量，避免芝麻酱过稀。在磨好的芝麻酱中加入芝麻油、盐、鸡精和味达蕾901号，用搅拌工具充分搅拌均匀，使调味料充分融入芝麻酱中。将调味后的芝麻酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置于阴凉干燥处。

注意事项：炒芝麻时要控制火候，避免炒焦影响口感和风味。磨制芝麻酱时，要逐渐加入冷开水，避免一次性加入过多导致芝麻酱过稀。同时，要确保研磨工具干净卫生，避免污染。制作好的芝麻酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以防变质。

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