糯米红糖花卷怎么做？糯米红糖花卷商业配方工艺，糯米红糖花卷制作技巧，糯米红糖花卷做法

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配方：糯米200克，香菇100克，腊肠100克，面粉350克，泡多源K 7克，酵母4克，红糖10克，牛奶130克

工艺：1.糯米浸泡两个小时，泡到能够用手轻轻捏碎的状态就最好了，淘洗干净倒入锅中，放跟平时一样多的水煮熟即可，做这种早餐最好是把它煮得粘糯一些，牛奶里加红糖和酵母搅拌均匀，然后再把面粉与 泡多源K 干拌均匀，倒进来搅成棉絮状，下手揉成团，我们这个面团需要揉得手感稍微硬一些，在后面的环节才好了才好塑形，揉圆之后放在一边松弛10分钟，然后再来揉，揉光滑之后盖上保鲜膜，放在一边让它醒发至两倍大。2.香菇，腊肠切成小块，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，腊肠倒入锅中炒香，放入葱头和香菇，然后再把糯米饭倒进来捣散，放食盐，生抽，蚝油调味，拌均匀后放在一边晾凉备用，这样调出来的料味道特别好，已经可以吃了的哦。3.面团发好之后在案板上撒干面粉防粘，取出来揉搓排气，搓成长条后擀成大面饼，再把馅料铺在上面，从底部往上慢慢地卷起来，反复滚圆几次给它切成两段，摆入蒸锅。4.上锅让它二次醒发至1.5倍大，20分钟后开火蒸25分钟，关火后继续再焖五分钟就可以取出来了，稍微晾一下再切成小段即可。

注意事项：选择品质好的糯米粉和红糖，这是保证花卷口感和味道的基础。在和面时，要控制好水的加入量，使面团既不太干也不太湿。同时，红糖要均匀混入糯米粉中，避免蒸制时红糖分布不均。如果面团需要发酵，要密切关注发酵状态，避免发酵过度导致面团变酸，或发酵不足影响口感。

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