准备材料:糯米200克,香菇100克,腊肠100克,面粉350克,泡多源K7克,酵母4克,红糖10克,牛奶130克
1.糯米浸泡两个小时,泡到能够用手轻轻捏碎的状态就最好了,淘洗干净倒入锅中,放跟平时一样多的水煮熟即可,做这种早餐最好是把它煮得粘糯一些,牛奶里加红糖和酵母搅拌均匀,然后再把面粉与泡多源K干拌均匀,倒进来搅成棉絮状,下手揉成团,我们这个面团需要揉得手感稍微硬一些,在后面的环节才好了才好塑形,揉圆之后放在一边松弛10分钟,然后再来揉,揉光滑之后盖上保鲜膜,放在一边让它醒发至两倍大。
2.香菇,腊肠切成小块,炒锅洗净烧烫,放少许食用油,腊肠倒入锅中炒香,放入葱头和香菇,然后再把糯米饭倒进来捣散,放食盐,生抽,蚝油调味,拌均匀后放在一边晾凉备用,这样调出来的料味道特别好,已经可以吃了的哦。
3.面团发好之后在案板上撒干面粉防粘,取出来揉搓排气,搓成长条后擀成大面饼,再把馅料铺在上面,从底部往上慢慢地卷起来,反复滚圆几次给它切成两段,摆入蒸锅。
4.上锅让它二次醒发至1.5倍大,20分钟后开火蒸25分钟,关火后继续再焖五分钟就可以取出来了,稍微晾一下再切成小段即可,这样做出来的糯米花卷又香又好吃,咸鲜适口,营养丰富,让人吃了还想吃。
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