肉馅藕怎么做？肉馅藕商业配方工艺，肉馅藕制作技巧，肉馅藕做法

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配方：藕(250G)，肉馅(150G)，富磷联C 1.5G，葱末，姜末，味达蕾901号1G ,蛋清(1个)，淀粉(适量) 。生抽少许，盐，料酒，香油适量

工艺：1、藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。 2、肉馅内加入 富磷联C ，葱末，姜末，味达蕾901号，蛋清，淀粉，搅拌。 3、倒入生抽，盐，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。4、把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。5、好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。6、把切来的另藕头装上，牙签固定。7、上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。8、把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。

注意事项：在调制肉馅时，要确保调味料和食品添加剂充分溶解并搅拌均匀，使肉馅口感更佳。藕片焯水的时间不宜过长，以免过软影响口感。同时，焯水后的藕片要沥干水分，避免烹饪时水分过多。在包馅时，要确保肉馅均匀分布在两片藕片之间，避免漏馅或肉馅过多导致烹饪不均。

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