香掉牙千层饼怎么做？香掉牙千层饼商业配方工艺，香掉牙千层饼制作技巧，香掉牙千层饼做法

香掉牙千层饼怎么做？香掉牙千层饼商业配方工艺，香掉牙千层饼制作技巧，香掉牙千层饼做法

配方： 普通面粉300克，泡多源A 5克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克。 油酥面粉80克，菜籽油60克，小香葱1根，五香粉1克，盐2克。白芝麻适量。

工艺：1、面粉与泡多源A 干拌均匀，加入清水、酵母、白糖搅成面絮状，然后揉成比较软的，不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆，醒30分钟。2、醒面的时间，我们就做油酥，锅中倒油，放入一根小香葱，小火炸。我用的菜籽油，菜籽油特别适合做各种饼，味道特香。 3、将小香葱炸至微焦，捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油，葱香味比直接放鲜香葱要好。4、将滚热的葱油，直接倒进准备好的面粉中。特别烫，不用立即去碰触碗。5、在油酥中加入盐和五香粉拌匀，放凉。6、案板上撒干面粉，醒好的面擀成长方形薄片，均匀地抹上油酥，上下向中间对折。7、左右向中间对折，对折好的面团不要急于擀，扣上面盆，醒发10分钟。8、醒好的面团再次擀开，擀成长方形，再次上下对折，左右对折，醒发10分钟。继续重复这样的动作一次。总共折叠了3次。这样才能有千层的效果。9、折叠好的面团最后一次擀成长方形，不要擀的太薄，切成小长方形。10、烤盘刷一层油，码上饼胚，刷上一层清水，撒上白芝麻。放入烤箱醒发30分钟，大约是原先的1.5倍高。烤箱预热170摄氏度，中层烤20分钟。

注意事项：面团醒发的时间和温度要适中，确保面团充分发酵至蓬松状态，这样制作出的千层饼才会更加松软可口。在制作千层饼的过程中，要注意折叠和擀压的步骤，确保每一层都均匀且分明，这样烤制出来的饼才会有丰富的层次感。在烤制过程中，要及时翻面以确保两面都均匀受热，达到外酥里嫩的效果。

如果以上[香掉牙千层饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于香掉牙千层饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[香掉牙千层饼视频教程]、[完整香掉牙千层饼制作过程视频]、[教你制作香掉牙千层饼视频]、[香掉牙千层饼制作技巧视频]、[我想看制作香掉牙千层饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、香掉牙千层饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作香掉牙千层饼的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。