水豆豉酱怎么做？水豆豉酱商业配方工艺，水豆豉酱制作技巧，水豆豉酱做法

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配方：干豆豉200克、蒜末50克、姜末30克、辣椒碎50克、食用油100克、生抽50克、白糖20克、精盐10克、味达蕾901号3克、清水适量

工艺：将干豆豉提前泡发至软，然后沥干水分备用。蒜末、姜末、辣椒碎切好备用。锅中倒入食用油，加热后放入豆豉，小火炒制至豆豉表面微黄，香味四溢。将蒜末、姜末和辣椒碎加入锅中，继续小火翻炒，使蒜姜辣椒的香味与豆豉充分融合。加入生抽、白糖、精盐和味达蕾901号，继续翻炒均匀。此时可以根据口味和稠度需求，适量加入清水调节。继续小火熬煮，期间不断翻炒，防止糊底。直至水分减少，酱体变得浓稠，呈现诱人的色泽和香味。将熬好的水豆豉酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：选择品质好、无异味的干豆豉，确保水豆豉酱的口感和品质。炒制过程中要控制好火候，避免炒糊或炒焦，影响水豆豉酱的口感和色泽。水豆豉酱制作完成后，应密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。开封后应尽快食用完毕，以保证口感和品质。

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