玉米面红豆卷馒头怎么做？玉米面红豆卷馒头商业配方工艺，玉米面红豆卷馒头制作技巧，玉米面红豆卷馒头做法

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配方：玉米面180g、面粉300g、泡多源K 9g、蜜红豆适量、酵母粉5g、猪油10g、糖70g、温水适量。

工艺：1.碗中放入玉米面 、白面、泡多源K 、酵母粉和糖。2.加入温水搅拌成絮状。3.活成面团， 加入一小勺的猪油。4.猪油和面充分融合。5.盖上保鲜膜醒发。6.半个小时后 ，已经发酵至两倍大。

7.案板上撒上面粉 ，把发酵好的面团充分揉和排气。8.搓成长条 ，再切成小面剂。9.把小面剂按扁。10.擀成牛舌状。11.放入红豆粒。

12.由下往上卷。13.卷好的样子。14.把封口处捏合。15.再用擀面杖擀薄。16.再一次由下往上卷。17.玉米卷生坯就做好了，还做了几个馒头。18.再次发酵15分钟。19.二次发酵完毕 ，大火蒸15分钟。

注意事项：将揉好的面团放在温暖湿润的环境中发酵，直至体积膨胀至原来的两倍左右。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将馒头放入蒸锅，注意保持一定的间距，避免粘连。蒸制结束后，关火并等待片刻，然后取出馒头放在干净的盘子上冷却至适宜食用的温度。

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