南瓜香豆烤馍怎么做？南瓜香豆烤馍商业配方工艺，南瓜香豆烤馍制作技巧，南瓜香豆烤馍做法

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配方：南瓜适量、面粉300克、泡多源K 6克，发酵粉2克、花椒粉适量、香豆粉适量、盐适量、低芥酸菜籽油适量。

工艺：1.面粉与泡多源K 干拌均匀。2.蒸熟的南瓜去皮压成泥。3.南瓜泥倒入面粉中。4.先搅拌成絮状。5.发酵粉温水化开。6.倒入南瓜面絮中，（注意不要一下子倒进去，根据用水量添加）7.和成稍微软点的面团，自然饧发。8.很快就发好了。9.取适量面团，排气揉圆。10.擀成近似长方形，上面撒薄薄的一层盐。11.刷上一层食用油。12. 撒上一点自己卤的花椒粉。13.再撒上适量季豆粉。 14.用勺子底儿抹均匀。15.从下往上卷起。16.根据需要，切成均匀的剂子。我用11寸方形烤盘，一行4个，3行才能摆满，所以切了12个小剂子。17.取一个剂子，切面朝上。左手右手同时扭成S形。18.捏成型。19. 烤盘刷一层油，把花卷一个一个摆进去，注意留适量间距。20.饧发20分钟。21.物发至体积明显变大，花卷上刷食用油。22.烤箱160度预热，中层上下火160度烤35分钟。23. 时间到，烤馍外脆里软，浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。24.就把烤盘放入下层，上火180，下火200，又烤了五六分钟。25.香气扑鼻焦香门上溢的南瓜香豆椒盐烤馍完成。 26.烤馍表面出现漂亮的焦褐色。27.底部也出现微微的焦褐色。外脆里软，浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。

注意事项：南瓜需要去皮、去籽，然后切成小块或蒸熟后压成泥状，以便更好地与面团混合。将揉好的面团放在温暖湿润的环境中发酵，直至体积膨胀至原来的两倍左右。发酵时间和温度要根据具体情况进行调整。

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