奶香红枣年糕怎么做？奶香红枣年糕商业配方工艺，奶香红枣年糕制作技巧，奶香红枣年糕做法

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配方：糯米粉200g、 筋力源Q 1g，红枣150g、白糖10g、牛奶170g。

工艺：1.准备材料，红枣洗净后用剪刀剪成条，去核备用，准备牛奶，白糖，糯米粉。2.将红枣和糯米粉、筋力源Q ，白糖混合均匀，加入牛奶，先搅拌匀，再揉成团。3.揉成软硬适中的糯米面团，蒸熟还会稍稍塌陷，所以面团不要太软。4.红枣糯米面团分成小份，揉成球状，摆入蒸盘，选择纯蒸模式，喜欢吃表皮脆皮脆硬一点的选择温度115度，喜欢吃从里到外都软糯的选择温度100度，蒸20分钟，蒸锅25分钟。

注意事项：牛奶用量根据面团软硬度调整，可以少量多次加入，在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将调好的面糊倒入蒸盘或模具中，确保面糊表面平整。蒸盘或模具底部可以垫上烘焙纸或抹上少量油，以防粘连。

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