牛角包怎么做？牛角包商业配方工艺，牛角包制作技巧，牛角包做法

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配方：高筋面粉 250g，佳多美K 0.5g，蛋液 40g，黄油 25g，酵母 3g，白糖 40g，盐 3g，纯牛奶 115g

工艺：1.将高筋面粉、佳多美K 、蛋液、酵母 、白糖 、盐、纯牛奶倒入面包桶搅拌20分钟，2.加入黄油继续搅拌20分钟，3.已经出膜，4. 取出面团置碗中盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小，5.手指沾点面粉插个小洞洞口不回缩不塌陷即一发完成，6.取出排气后盖保鲜膜松弛15分钟后擀大面皮，7.划成等腰三角形面片，8.从底边卷起，9.全部做好，入烤箱第二次发酵至2倍大小，10.发酵好了，刷一层全蛋液，烤箱170°预热10分钟，11. 170°中层烤制15分钟，12.成品

注意事项：确保发酵时的环境温度适宜，避免温度过低或过高影响发酵效果。发酵不足或过度都会影响牛角包的口感和形状。在牛角包表面刷上一层全蛋液可以使面包表面更加光泽，并有助于上色。刷蛋液时要均匀，避免过多或过少。
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