金砖面包怎么做？金砖面包商业配方工艺， 金砖面包制作技巧， 金砖面包做法

金砖面包怎么做？金砖面包商业配方工艺， 金砖面包制作技巧， 金砖面包做法

配方：高筋面粉300克，低筋面粉100克，佳多美Q 1克，细砂糖40克，酵母8克，黄油32克 盐5克，奶粉12克，全蛋液60克， 纯净水160克 ，炼乳20克，片状黄油（裹入用）180克

工艺：1.准备好所有的食材。2.先将面粉与 佳多美Q 干拌均匀，除黄油、片状黄油以外的其他食材放入厨师机。3.揉10分钟后加入软化的黄油。4.继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出较薄的膜。5.将揉好的面团压扁装入保鲜袋，送入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候可将片状黄油擀成长方形。6.将冷冻好的面团擀开。

7.放入黄油后将面团两侧向中间折叠，捏紧封口。8.将面团再次擀成长方形。9.两边向中间折叠。10.再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果厂里温度高，可放冰箱冷藏松弛。11.松弛好的面团重复第8-10步，再次对折好。12.将折叠的面团擀成面片，用刀平均切割成12份。

13.切好的面条翻过来，用手按平，编成3股麻花辫。14.将编好的辫子两头折起放入模具中，盖保鲜膜在温暖湿润进行发酵。15.发酵结束后，盖上吐司盖，送入烤箱。16.烤箱下层，190度，上下火，30分钟左右即可。17.出炉后立即脱模，侧面朝上晾凉后食用。

注意事项：搅拌面团时，要注意搅拌的程度，既要让面团充分扩展，又要避免过度搅拌导致面筋过强，影响面包的口感。整形后的面团需要进行最终发酵，以使其体积进一步增大。发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免面团表面干燥。

如果以上[金砖面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于金砖面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[金砖面包视频教程]、[完整金砖面包制作过程视频]、[教你制作金砖面包视频]、[金砖面包制作技巧视频]、[我想看制作金砖面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、金砖面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作金砖面包的方法地址