豆沙麻球怎么做？豆沙麻球商业配方工艺，豆沙麻球制作技巧，豆沙麻球做法

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配方：糯米粉250克、泡多源K 5克、白糖60克、温水170克。

工艺：1.白糖。2.加入温水搅拌融化。3.糯米粉加泡多源K 干拌均匀，倒入糖水中。4.和成面团。5.揪适当面剂，按扁放上豆沙。6收口。7.滚上白芝麻，再用手团一下，让芝麻不容易掉。8.盖上保鲜膜松弛一个小时。9.再冷油入油锅，中火慢慢炸。10.等等浮上来。11.用漏勺打转按压。12.等金黄酥脆，捞出。

注意事项：和面时要将糖水混合物慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，避免一次性倒入导致面团过稀或过干。揉面时要揉至面团光滑有弹性，这样炸出来的麻球口感更好。醒面时间要足够，让面团充分松弛，这样炸出来的麻球更蓬松。醒面时要盖上保鲜膜，防止面团表面干裂。

炸好后要及时捞出沥油，避免过油导致麻球口感油腻。

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