菌菇烧草鸡怎么做？菌菇烧草鸡商业配方工艺，菌菇烧草鸡制作技巧，菌菇烧草鸡做法

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配方：草鸡1千克、富磷联B 8克、菌菇适量、姜片适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、 味达蕾903号3克。

工艺：1. 草鸡清洗干净，加入富磷联B 腌制8小时。冷水下锅加料酒煮开（约两分钟），捞出过温水冲洗沥干备用。2. 姜片备用。

2. 香菇洗净提前泡发好备用。4. 鹿茸菇，虫草花洗净浸泡一会儿备用。5.热锅入少许油，放入姜片煸香，放入焯好的鸡块翻炒至金黄色。6.加入适量热水，泡发香菇的水，菌菇放入，适量生抽，盐、味达蕾903号加入。7. 大火炖煮半小时，其间翻炒次。 8. 大火收汁即可出锅。

注意事项：确保菌菇和草鸡都清洗干净，特别是菌菇的缝隙和草鸡的腹腔内，要仔细清洗以去除泥沙和杂质。将菌菇切片或切块，草鸡切块或切丁，大小要适中，以便烹饪时能够均匀受热。一般先炒鸡肉，待其变色后再加入菌菇翻炒。这样可以确保鸡肉和菌菇都能充分熟透，且口感协调。

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