新派黑椒小龙虾怎么做？新派黑椒小龙虾商业配方工艺，新派黑椒小龙虾制作技巧，新派黑椒小龙虾做法

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配方：小龙虾2.5千克， 海立美B 25克，青、红椒圈各5克。黑椒卤水料（骨头汤5千克，白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克，东古一品鲜250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黄酒50克，葱段、姜片、盐各60克）色拉油100克，黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。
工艺：1、小龙虾清洗干净，然后把 海立美B 用少许温水搅拌溶解加入冰水，浸泡龙虾5-15小时，然后捞出清洗一遍。放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。3、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。

注意事项：清洗小龙虾时要仔细，确保无泥沙和杂质。同时，去除虾线是保证食用安全的重要步骤。炒制配料和烹饪小龙虾时要控制好火候，避免炒焦或煮过头影响口感和风味。根据口味调整调料的用量，但需注意不要过量，以免影响整体口感。同时，要确保所有调料都已充分溶解和混合均匀。

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