新派咖喱小龙虾怎么做？新派咖喱小龙虾商业配方工艺，新派咖喱小龙虾制作技巧，新派咖喱小龙虾做法

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配方：小龙虾2.5千克， 海立美B 25克，青、红椒圈各5克。咖喱卤水料（骨头汤5千克，黄咖喱粉500克，淡奶3罐，白糖50克，盐25克，椰浆800毫升）色拉油100克），红油20克，青椒圈、红椒圈、蒜子各5克，黄油10克，圆葱粒25克。
工艺：1、小龙虾清洗干净，然后把 海立美B 用少许温水搅拌溶解加入冰水，浸泡龙虾5-15小时，然后捞出清洗一遍。放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。2、将咖喱卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。3、锅内放入黄油，熬化后下入圆葱粒爆香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入咖喱卤水100克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内。4、锅内放入红油，烧至七成热时，放入青椒圈、红椒圈、蒜子炒香，出锅浇入容器内。注意事项：清洗小龙虾时要仔细，确保无泥沙和杂质。同时，去除虾线是保证食用安全的重要步骤。选择品质好、口感浓郁的咖喱块是制作新派咖喱小龙虾的关键。根据口味调整调料的用量，但需注意不要过量，以免影响整体口感。同时，要确保所有调料都已充分溶解和混合均匀。

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