泡椒凤爪四怎么做？泡椒凤爪四商业配方工艺，泡椒凤爪四制作技巧，泡椒凤爪四做法

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配方：鸡爪一斤、富磷联A 4克、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐适量。
工艺：1、先将鸡爪清理干净，将富磷联A 用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时。然后鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上即可。

注意事项： 确保所有材料新鲜，特别是鸡爪应肉质饱满、无破损和异味。鸡爪需彻底清洗干净，去除污垢、杂质及指甲部分。鸡爪的腌制时间要足够，以便充分吸收泡椒的味道。但腌制时间也不宜过长，以免鸡爪变得过咸。

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