泡椒凤爪十二怎么做？泡椒凤爪十二商业配方工艺，泡椒凤爪十二制作技巧，泡椒凤爪十二做法

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配方：鸡爪500克 、富磷联A 4克、泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量
工艺：1、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用，鸡爪洗净从中间剁开，将 富磷联A 用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时；老姜切成片。 2、浸泡好的鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。 3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。 4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。5、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是鸡爪应肉质饱满、无破损和异味。鸡爪需彻底清洗干净，去除污垢、杂质及指甲部分。鸡爪的腌制时间要足够，以便充分吸收泡椒的味道。但腌制时间也不宜过长，以免鸡爪变得过咸。

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