泡椒凤爪十五怎么做？泡椒凤爪十五商业配方工艺，泡椒凤爪十五制作技巧，泡椒凤爪十五做法

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配方：鸡爪500克、富磷联A 4克、青笋适量、胡萝卜适量、野山椒一小瓶、盐适量、香料（桂皮、香叶等）花椒适量、凉白开适量、柠檬汁、姜片适量、冰糖适量、白酒少许。 

工艺：1、将青笋和胡萝卜去皮，切成小段，鸡爪剪去指甲，清水洗净，然后将富磷联A 用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时。2、将浸泡好的鸡爪放入清水，大火烧开。3、焯水后捞出洗净。4、烧一锅开水，加入鸡爪煮半小时捞出。5、将鸡爪浸入冷水里浸泡捞出，有冰水更好。6、将鸡爪放入保鲜盒，加入野山椒、盐、香料、花椒、凉白开、柠檬汁、姜片、冰糖，淋上白酒，搅拌均匀，浸泡冷藏一夜即可食用。

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是鸡爪应肉质饱满、无破损和异味。鸡爪需彻底清洗干净，去除污垢、杂质及指甲部分。制作好的泡椒凤爪应放入冰箱冷藏保存，以延长保质期并保持口感。在储存过程中，要注意避免与其他食材串味。 

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