泡椒凤爪二十二怎么做？泡椒凤爪二十二商业配方工艺，泡椒凤爪二十二制作技巧，泡椒凤爪二十二做法

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配方:鸡爪子1000克、富磷联A 8克、盐适量、山椒适量。
工艺：鸡爪子洗干净后，将富磷联A 4克用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时。然后把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。泡椒凤爪3把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

注意事项：确保所有材料新鲜，特别是鸡爪应肉质饱满、无破损和异味。鸡爪需彻底清洗干净，去除污垢、杂质及指甲部分。煮鸡爪时，要控制好火候和时间。鸡爪应煮至熟透，但不宜过烂，以保持其嚼劲。可以用筷子轻松插入鸡爪来判断其熟度。煮好的鸡爪应立即放入冷水中冷却，并换水洗干净表面的胶质。这一步骤有助于使鸡爪更加Q弹，同时去除多余的油脂和杂质。

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