泡椒凤爪二十四怎么做？泡椒凤爪二十四商业配方工艺，泡椒凤爪二十四制作技巧，泡椒凤爪二十四做法

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配方：凤爪(一斤 )，富磷联A 4克，胡萝卜(适量)、莴笋(适量)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、白醋(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)
工艺：1、准备好香料，葱切段，姜切片备用。2、莴笋、胡萝卜切细条，焯水备用。3、将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半，将富磷联A 用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时。4、锅内烧水，放入葱姜和香料，鸡爪放入锅中煮熟，但是不要煮太烂。5、将煮好的鸡爪泡入凉水中，不断换水，去掉胶质，然后捞出控净水。6、准备好容器倒入泡椒和泡椒水，适量加入盐、鸡精和白醋。7、将鸡爪和胡萝卜莴笋放入保鲜盒，倒入搅拌好的泡椒水。8、将盖子盖好，放置24小时以上入味。

注意事项：鸡爪需彻底清洗干净，去除污垢、杂质及指甲部分。鸡爪的腌制时间要足够，以便充分吸收泡椒的味道。但腌制时间也不宜过长，以免鸡爪变得过咸。煮鸡爪时，要控制好火候和时间。鸡爪应煮至熟透，但不宜过烂，以保持其嚼劲。

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