柠檬泡椒凤爪怎么做？柠檬泡椒凤爪商业配方工艺，柠檬泡椒凤爪制作技巧，柠檬泡椒凤爪做法

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配方：凤爪500克、富磷联A 4克、生抽4精灵杯、白醋6精灵杯、老冰糖125克、泡椒150克、八角、香叶、桂皮、花椒少许、柠檬片四片

工艺：1、凤爪洗净，用多功能剪刀剪去指甲，然后将富磷联A 用少许温水溶解加入鸡爪浸泡5-8小时。浸泡好的鸡爪放炒锅中，加入适量生姜大蒜料酒煮开5-6分钟（喜欢软一些的，可以适当延长煮的时间，但不要煮得过软）；2、将煮好的凤爪捞出，用纳美净化水冲洗两遍，浸泡在纳美水中彻底放凉，这样处理过后凤爪更Q弹；3、称量好所有调味料备用；4、将凤爪沥干水分放入腌泡盒中，倒入生抽，加入冰糖，撒上八角、香叶、桂皮、花椒少许，倒入泡椒；5、加上柠檬片，最后倒上米醋，盖上密封盖，放置冰箱冷藏室冷藏4个小时以上，腌制时间久一些会更入味。

注意事项：确保选用新鲜的鸡爪，鸡爪应肉质饱满，无破损和异味。同时，泡椒和柠檬也要选择品质良好的，以保证最终成品的口感和风味。鸡爪在烹饪前需要彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。此外，鸡爪的指甲部分应剪去，以免影响食用时的口感。

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