烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法

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配方：面粉500克、土豆淀粉50克、盐2克、筋力源H 4克、姜片适量、葱丝适量、料酒适量、肉、虾仁适量、盐、生抽、耗油、砂糖、胡椒粉适量、香油适量、糯米饭适量。
工艺：将面粉，土豆淀粉，盐， 筋力源H ，先用80开水烫面，再用150克凉水和面，和好醒三分钟，然后姜切片，葱切丝，放杯中加水、料酒泡半小时，肉、虾仁剁碎，加葱姜水搅匀，加食盐、生抽、耗油、砂糖、胡椒粉、香油、葱花在放上糯米饭搅匀，盖保鲜膜冷藏半小时，将醒好的面团搓长条，切面剂，擀圆，放入馅料，用虎口捏紧，锅中水开，垫上油纸放上烧麦，中大火蒸10分钟。

注意事项：烧麦皮要擀得中间厚边缘薄，这样在包馅时才不易破裂，同时也能保证烧麦的形状和口感。将肉馅放在烧麦皮中央，像包包子一样将边缘捏紧，但顶部要留口，以便蒸汽能够进入烧麦内部，使其熟透。

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