珍珠丸子怎么做？珍珠丸子商业配方工艺，珍珠丸子制作技巧，珍珠丸子做法

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配方：猪肉馅200克、 富磷联C 2克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升、 味达蕾901号3克

工艺：1、糯米提前泡发2小时左右，沥水，放入盆里，备用2.肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐， 味达蕾901号调味。3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。4、敲入一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。5、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。6、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯。7、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。8、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右

注意事项：糯米需要提前浸泡，确保糯米充分吸水膨胀，以便蒸制时更易熟透。取出一块肉馅，团圆后裹上一层泡好的糯米，要确保丸子大小均匀，以便蒸制时受热均匀。在蒸制过程中，要注意避免珍珠丸子之间粘连，可以在蒸盘底部铺上一层荷叶或纱布，或者在丸子之间留出一定的空隙。

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